Ensalada de garbanzos, receta sana y económica

Esta fenomenal receta de Garbanzos es una ensalada que además de ser muy sana es económica y fácil de preparar. Disfruta de nuestra ensalada de Garbanzos está semana dentro de las recetas que puedes encontrar cada semana en nuestro canal. Esta ensalada de Garbanzos es un plato muy recomendado para la primavera en la que vivimos porque es un plato fresco y con poco aporte calórico.

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:

👉 1 bote de garbanzos cocidos ( o si se prefiere garbanzos cocinados en casa)

👉1 pepino

👉 1 aguacate

👉 Media cebolla

👉 3 palitos de cangrejo

👉5 tomates cherry

👉 5 bolitas de mozzarella Para el aliño: Sal al gusto

👉 Un chorrito de aceite de oliva

👉Un chorrito de vinagre de modena

👉 Hierbas provenzales

Ensalada de garbanzos
Ensalada de Garbanzos

El consumo habitual de legumbres nos protege de algunas de las enfermedades más comunes en la sociedad y nos ayuda con el sobrepeso.

Muchos de los platos más tradicionales con los que contamos en España cuentan con las legumbres como ingrediente principalSabemos que son muy beneficiosas, pero las hemos olvidado en las últimas décadas: algunos piensan que se tardan mucho en preparar y otros, incluso, que engordan. Sin embargo, las legumbres en conserva son tan buenas como las que cocemos en casa y nos pueden ayudar a adelgazar por su gran efecto saciante.

Las legumbres son la principal fuente de proteínas vegetales que existe. Si bien es cierto que no contienen todos los aminoácidos esenciales —les suele faltar la metionina—, combinan muy bien con los cereales para completar el aporte de este micronutriente. Además, aportan una buena cantidad de fibra, que no sólo beneficia al intestino sino que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y de minerales.

En los últimos años hemos escuchado que es muy importante para nuestra salud reducir el consumo de carnes rojas y procesadas. En este sentido, las legumbres pueden ayudarnos a cambiar el chip y a obtener las proteínas de fuentes más saludables. Los organismos de salud recomiendan que comamos legumbres, al menos, entre 3 y 4 días a la semana, pero no pasa nada por incluirlas más a menudo. De hecho, podríamos tomarlas a diario.

garbanzos el mejor plato cada día.

Según el Informe de Consumo Alimentario realizado en el año 2018 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los españoles comemos una media de tres kilogramos de legumbres al año. Una cantidad que, aunque pueda sonar alta, todavía no es suficiente para los expertos en salud. Dar un mayor protagonismo a estos vegetales en nuestra dieta diaria puede contribuir al descenso de algunas de las enfermedades más prevalentes.

La Universidad de Harvard es una de las instituciones internacionales manifiesta en una de sus publicaciones online: «Los estudios científicos han relacionado una dieta con una gran presencia de legumbres con un menor riesgo de desarrollar obesidad, diabetes, tensión arterial alta, niveles de colesterol altos, enfermedades cardiovasculares e infartos. De hecho, comer legumbres a diario ayuda a las personas que ya sufren estas afecciones«.

¿Cómo logran estos alimentos tan baratos estos prodigiosos resultados? La universidad estadounidense explica que contienen una gran cantidad de fibra soluble y «viscosa» que atrapa ciertas sustancias relacionadas con el aumento del colesterol en sangre. Además, tienen un índice glucémico bajo, lo que evita que suban demasiado los niveles de azúcar en sangre, y una buena cantidad de proteínas, que nos hacen sentir saciados antes.

08/04/2021

Escrito por Paulino Antona

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